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Kindsein in der Küche

Kindsein in der Küche

In einer Welt, die von Fast-Food, Süßigkeiten und Fertiggerichten geprägt ist, verlieren viele Menschen – vor allem Kinder – den Bezug zu ursprünglichen und frischen Lebensmitteln. Übergewicht bei Kindern ist in der Tendenz steigend. Parallel dazu leidet jedes fünfte Kind in Deutschland unter Armut und Hunger. Kinder kochen nicht. Eltern und Großeltern haben oft weder die finanziellen Mittel noch die Zeit, um für oder sogar mit ihren Kindern zu kochen. Neben den gesundheitlichen Aspekten hat dies auch Auswirkungen auf das Verständnis für Ernährung und den Genuss von Mahlzeiten.

Durch “Kindsein in der Küche” möchten wir Kinder für das Kochen begeistern und sie dazu ermutigen, in der Küche kreativ zu werden. Denn Kochen kann den Kindern sehr viel geben: Den Spaß daran, zusammen etwas Leckeres zu zaubern. Den Stolz auf das erste selbstgekochte Essen. Die Erfahrung, wie lecker gesunde Lebensmittel schmecken können. Die Erinnerung an schöne und lustige Momente in der Küche, von der sie noch lange zehren werden. Und die Entdeckung, dass gutes gesundes Kochen kinderleicht ist. Darüber hinaus möchten wir den Kindern aber auch grundlegendes Wissen über gesunde Ernährung – spielerisch mit Experimenten, Impulsen oder Spielen – vermitteln. Damit die Kinder Zugang zu frischen Mahlzeiten und gesundem Essen bekommen. Kinder sollen wissen, wo eine Möhre herkommt und wie man sie zubereiten kann, damit sie lecker schmeckt. So können wir langfristig einen Unterschied machen. Denn gesunde und glückliche Kinder sind bessere Erwachsene.

Unsere Ziele im Überblick:

  1. Spaß am Kochen und Wissen über Ernährung spielerisch vermitteln
  2. Fertigkeiten in der Küche erlernen: Kochtechniken, Umgang mit Küchengeräten, Zubereitung von Gerichten
  3. Selbstbewusstsein und Selbstwirksamkeit in der Küche stärken
  4. Zugang zu gesunder Ernährung und ausgewogenen Mahlzeiten schaffen

1. Kochkurse

Durch das Veranstalten von Koch- und Backnachmittagen in Zusammenarbeit mit Schulen und Trägern der freien Kinder- und Jugendhilfe soll Kindern Zugang zu frischen Lebensmitteln, gesunden Mahlzeiten und Spaß in der Küche und am Kochen vermittelt werden. In jedem Kurs werden in 2-3 Stunden verschiedene leichte, schnelle und leckere Rezepte gezeigt und gemeinsam probiert.

Um den Kindern Sicherheit geben zu können, werden die Kochkurse in einer festen Gruppe über 6 Monate einmal wöchentlich an Nachmittagen in der Schule oder in sozialen Einrichtungen durchgeführt. 

Wir stimmen in jeder Kochveranstaltung gemeinsam mit den Kindern ab, was in der folgenden Woche gekocht und gebacken wird und kreieren neue Rezepte mit den Kindern zusammen. Wir kaufen ein, bereiten vor, denken uns kleine Überraschungen und Spiele aus und räumen auch wieder auf. Am Ende jedes Kochkurses bekommen alle Kinder der Gruppe ein kleines Rezeptheft mit allen Gerichten die gemeinsam gekocht und gebacken wurden, sowie eine kleinen Kochbox, die ein erfolgreiches weiteres Kochen zu Hause ermöglichen soll. Zusätzlich laden wir einen „echten“ Koch ein, der den Kindern Einblicke in seinen Arbeitsalltag gibt.

Inhalte und Themen

  • Gesunde Ernährung: Ernährungspyramide/Teller, Lebensmittelgruppen, Lebensmittelkunde, Gesunde Getränke, Regionalität und Saisonalität, ein guter Umgang mit Zucker, Frühstück und Brotdose

  • Grundlagen in der Küche: Kennenlernen der Küche und der Küchengeräte, Umgang mit Kochutensilien, Hygieneregeln; Regeln fürs gemeinsame Kochen und den Umgang miteinander; „Schneideführerschein“: Wird im Laufe des Kurses erworben, wenn die Kinder den richtigen Umgang mit Messern und Schneidetechniken erlernt haben

  • Spiele und Experimente: Geschmackskombinationen und Sinnesexperimente, Essen mit allen Sinnen, Quiz-Spiele, Getränke-Färben, Verkostungen, kleine Kochwettbewerbe, Zuckerwürfel-Ratespiel… fragt gerne nach!

Gleichbleibender Ablauf der Kochveranstaltungen

  • Rezept lesen, Aufgaben verteilen und gemeinsam kochen
  • Spiele, Experimente und Impulse: vor, während oder nach dem Kochen
  • Gemeinsames Essen und Rezepte für die nächste Woche besprechen

Unsere „Kindsein Köche“

Die Kochkurse werden immer von zwei Mitarbeitenden der Kindsein Stiftung durchgeführt.

Die wöchentliche Kochkursleitung und damit auch feste Ansprechpartnerin in allen Angelegenheiten rund um den Kochkurs ist Sally Schön. Als kochbegeisterte Ökotrophologin ist sie nicht nur sehr erfahren in der Durchführung von Kochkursen mit Kindern, sondern weiß auch, wie man das Wissen über gesunde Ernährung und das Zubereiten ausgewogener Mahlzeiten spielerisch und kindgerecht vermitteln kann.

Eine weitere Person wird Sally Schön bei der Durchführung der wöchentlichen Kochkurse unterstützen und bei allen möglichen Tätigkeiten, vor allem beim Kochen und bei der Beaufsichtigung der Kinder begleiten.

Die zusätzliche Betreuung durch pädagogisches Personal der Schule / Einrichtung ist immer möglich. Soweit bekannt ist, dass Kinder mit erhöhtem Betreuungsbedarf teilnehmen möchten, sollte dies vorab mit uns besprochen werden und erfordert gegebenenfalls die regelmäßige Anwesenheit einer pädagogischen Betreuungskraft.

2. Unser Kochbuch verschenken

Das geplante Kochbuch wird ein einzigartiges Projekt, welches es in dieser Form noch nicht gab. Was das Buch so einzigartig macht, sind nicht nur die Rezepte, die alle mit vielen Bildern schrittweise dargestellt, gesund, ausgewogen, leicht und schnell zuzubereiten, vegetarisch und lecker sind.

Vielmehr sind es die Menschen, die hinter den Rezepten stecken: Engagierte, professionelle und bekannte Promi-, Profi- und Sterneköche, die ihre liebsten Kindergerichte präsentieren.

Wir werden für jedes verkaufte Exemplar ein weiteres an bedürftige Kinder spenden und sämtliche Einnahmen werden in das von der Stiftung geplante Kochprojekt fließen.

3. Kochboxen erstellen und ausgeben

Die Kochbox soll es den Kindern, die Interesse am Kochen haben, aber zu Hause weder die erforderlichen Kochutensilien noch die Lebensmittel bekommen können, ermöglichen, alle Gerichte aus dem Kochbuch nachzukochen. Dazu wird die Kochbox im Anschluss an den Kurs an die teilnehmenden Kinder verschenkt.

Der erste Teil der Kochbox wird aus Kochutensilien bestehen, die möglicherweise zu Hause nicht vorhanden sind und den Kindern das Nachkochen von Gerichten ermöglichen sollen. So wird die Box eine Pfanne, einen Topf, einen Pfannenwender, einen Kochlöffel und ggf. eine Zange oder ein Sieb, eine Reibe, eine Schürze und Backofenhandschuhe enthalten. Da das Kochbuch keine weiteren Küchenutensilien erfordern wird, können die Kinder mit diesen Gegenständen sämtliche Gerichte nachkochen.

Zum anderen wird sie diverse haltbare Grundnahrungsmittel enthalten, aus denen die Kinder viele Gerichte im Kochbuch direkt nachkochen können. So sollen beispielsweise Weizen- und Roggenmehl, Backpulver, Raps- und Olivenöl, Nudeln und eine Tomatensauce enthalten sein. Mit diesen Zutaten im Regal sind die Kinder vorbereitet, um die meisten Gerichte mit wenigen weiteren frischen Zutaten selbst zu kochen.

Möglicherweise können in Zusammenarbeit mit Supermärkten und Discountern Einkaufsgutscheine mit in die Box inkludiert werden, mit denen die Kinder weitere frische Lebensmittel einkaufen können. Alternativ könnten den Kindern im Anschluss an den Kurs frische Lebensmittel für ein oder zwei Gerichte mitgegeben werden.